Receita Afrodisíaca

Marmoreado de Queijo com Chocolate e Gengibre
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

1 colher de sopa de gelatina em pó (+-11 g);
80 g de chocolate para culinária;
500 g de queijo creme (gordo);
180 g de biscoitos de amêndoa;
4 colheres de sopa de essência de amêndoa;
125 g de chocolate branco + 25 g;
4,5 dl de natas;
120 g de açúcar;
50 g de manteiga derretida;
gengibre ralado fresco ou seco q.b.

Confecção:

Barre com manteiga uma forma de tarte amovível com 20 cm de diâmetro. Passe os biscoitos pela máquina 1 2 3. Misture muito bem os biscoitos esmagados com a manteiga derretida e deite na forma calcando bem. Ponha a forma no frigorífico durante 15 minutos. Entretanto derreta 125 g de chocolate branco partido aos bocados com 2 colheres de sopa de natas em banho-maria. Depois de derretido, misture e bata um pouco com o queijo creme, 2 colheres de sopa de xarope de amêndoa, a pitada de gengibre e o açúcar. Reserve. Coloque a gelatina e 6 colheres de sopa de água numa tigela e leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando para se dissolver totalmente a gelatina. Retire do lume e reserve. Engrosse um pouco as natas (3 dl) e adicione à mistura anterior, juntamente com a gelatina dissolvida misturando bem. Retire a forma do frigorífico. Deite esta massa às colheradas para dentro da forma, alise e ponha novamente no frigorífico. Misture o chocolate para culinária partido com o xarope de amêndoas e leve ao lume em banho-maria para derreter. Derreta também em banho-maria o restante (25 g) de chocolate branco com 2 colheres de sopa de natas. Depois de derretido, deixe arrefecer um pouco, retire o doce do frigorífico e deite por cima do bolo. Com ajuda de um garfo fino ou de um palito misture levemente os dois chocolates para dar aspecto de marmoreado. Desenforme o bolo e sirva fresco.

Alimentos Afrodisíacos

A boa alimentação sempre esteve ligada com o bem estar do ser humano, independente das eras que passaram-se, os alimentos estão ligados com a força física e mental do homem, mas alguns alimentos trazem além de um inesquecível paladar outras formas que hoje em dia são chamados de afrodisíacos.

Frutos do mar: principalmente as ostras, que são ricas em zinco, mineral que contribui para a formação de testosterona, hormônio masculino.

Chocolate: possui propriedades estimulantes, liberando endorfina, que propicia uma sensação de bem estar.

Ovo de codorna: possui grande valor energético, além de ferro, vitaminas B1 e B2 e cálcio, porém não tem nenhuma propriedade que possa estimular o desempenho sexual.

Amendoim: por ser rico em vitamina B3, contribui para vasodilatação sanguínea, aumentando a libido.

Pimenta, pimentões, curry e outros alimentos picantes: foram vistos como afrodisíacos porque seus efeitos fisiológicos - freqüência cardíaca elevada e sudorese - são similares às reações físicas experimentadas durante o sexo.

Outros alimentos como catuaba, cacau e ginseng possuem uma substância chamada feniletilamina que é responsável pela sensação de prazer. Ao mesmo tempo em que podemos consumir alimentos que apimentem esta grande noite, outros alimentos devem ser evitados para que não a prejudiquem. Alimentos que possuem gordura saturada: frituras, doces e carnes gordas que favorecem a presença de placas de gorduras, que impedem a circulação sanguínea, além de terem uma digestão mais lenta.

Bebida alcoólica: se consumida com moderação, poderá despertar a libido; porém, se consumida em excesso, pode causar impotência.

Alho e Cebola: procure evitar consumir estes temperos nesta noite, pois seu sabor acentuado poderá causar mau hálito.

Hortaliças brássicas e algumas leguminosas: repolho, brócolis, couve-flor, feijão, entre outros podem provocar gases, devido ao seu poder de fermentação.

O mais importante para que um prato se torne afrodisíaco é que tenha uma boa aparência, aroma fascinante e sabor agradável, estimulando os cinco sentidos para que a sua imaginação crie um clima todo especial. Alimentando-se adequadamente, você estará consumindo todos os nutrientes importantes não só para um bom desempenho sexual, mas para uma vida saudável, podendo desfrutar de todos os prazeres da vida.

Curiosidades

Figo, cereja e morango

Dentre as frutas, o figo, por sua forma e sabor, chama o amor. Frutinhas do tipo groselhas, cerejas e morangos são incríveis para comer com a pessoa amada e foram descritas pelos (como não poderia deixar de ser) gregos como "frutas mamilos". Em pratos salgados, elas dão molhos incríveis que fizeram a glória da antiga cozinha francesa, regando magrets e confits de patos, entre outras caças. Um vinho que fica absolutamente incrível com molhos de frutas é o feito com a uva malbec. Com seus aromas florais de violeta, notas intensas de geléia de frutas supermaduras e sabor forte ela é o casamento ideal para estes pratos. Outra boa opção são os shiraz australianos sem muita madeira. Exuberantes e aromáticos, lembram também o figo bem maduro. Os espanhóis jovens da Ribera Del Duero, sem madeira, seguem a linha.

Curiosidades

Mel, doces e chocolate

Os pratos de sobremesa estão cheios de ingredientes afrodisíacos. O mel já foi usado na cura para infertilidade e, não nos esqueçamos, dá nome à fase de comemoração do casamento: lua-de-mel. Muitas sobremesas de origem árabe levam mel aromatizado com água de rosas. Para este tipo de sobremesa escolha sempre vinhos doces da uva muscat, bem jovens.

O aroma da baunilha aumenta a luxúria, assim como alimentos do mesmo grupo aromático: coco, cacau ou chocolate e café. Nestes casos, boas opções são os moscatéis portugueses, mais fortes e envelhecidos. Quanto mais forte o sabor do prato, mais corpo podemos pedir dos vinhos. Dos Portos, os mais delicados são os tawny. Os rubys têm mais fruta. Os LBV assim como os Vintage têm mais extrato, com taninos mais intensos, mais corpo e mais força: ótimos para sobremesas com chocolate amargo, café e caramelos.